 Fettuccine con o senza uova |
| "Le sagne assucche" |
 vedi scheda |
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| Minestra di quadrucci con i fagioli |
| "Le sagne ’nvòsse, o a minestra co’ i fazòli" |
| vedi scheda |
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| Polenta e fagioli |
| "’A ponteca" |
| vedi scheda |
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| Il Rotolo |
| "’U Rotuiu" |
| vedi scheda |
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| Ciambelle |
| "Ciammèlle" |
| vedi scheda |
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| Zuppa di fave |
| "’A Scafata" |
| vedi scheda |
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| I frascarelli |
| "Li Frascarelli" |
| vedi scheda |
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| Zuppa di pane |
| "La ’mbanata" |
| vedi scheda |
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| Frittata di patate |
| "Frittata de patate" |
| vedi scheda |
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| Sagne con il baccalà |
| "sagne co’ gliu béccalà" |
| vedi scheda |
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| Polenta con la salacca |
| "A pulentina co’lla saraga" |
| vedi scheda |
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| I maritozzi |
| "I maritozzi" |
| vedi scheda |
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| pasta stracciata |
| "Stracciafregnacci, stracciamassa, pizzicotti, stracciavarnelli" |
| vedi scheda |
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| La salsicce con il timo serpillo |
| "E zazicchie co’ ju sarapujiu" |
| vedi scheda |
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| Fagioli con zampe di maiale |
| "Facioli co’ i zampitti ’e porco" |
| vedi scheda |
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IX Comunità Montana del Lazio dei Monti Sabini, Tiburtini, Cornicolani, Prenestini
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